Советы диетологов я без колебаний отношу к раздражающим факторам жизни -
наряду с автомобильной сигнализацией, телевизионной рекламой
и цифрами в квитанциях об оплате за коммунальные услуги.
От всего этого настроение напрочь теряет свою приподнятость
и норовит плюхнутся вниз, обременённое заботами.
Чтобы его восстановить - хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким,
но, как чёртик из табакерки, возникает суровый эксперт по еде и строго изрекает: «Нельзя!»
Причины веские: здесь – соль, там – сахар, а вот тут – крайне вредные жиры.
Из их слов логически вытекает вывод, что самое здоровое решение для организма:
кушать только пророщенный овёс, запивая водой, набранной от тающих в Антарктиде ледников.
Этак и ноги протянуть недолго…

Диетологи уже наложили табу буквально на все деликатесы моего детства и ранней юности:
на копчёную колбасу, молочные сосиски, макароны, жареный картофель и круассаны.
Ладно, я ещё согласен с тем, что конфеты с тортами действуют на брюхо не лучшим образом.
Можно даже резко ограничить употребление когда-то обожаемых пирогов.
Но я резко заявляю: «Руки прочь от сыра!»
Не надо лапать святое.
В конце концов, сыр – это символ веры завтрака в лучший ужин.
За любое посягательство на него следует привлекать по закону об оскорблении чувств!
Причём, без всякое снисхождения.
Даже наоборот – с отягчающими обстоятельствами!..

Ведь я помню времена, когда сыр, шпроты и шоколадное масло
были чем-то вроде божественной амброзии.
В обычные магазины они попадали только тогда,
когда на заоблачном столе наступало такое изобилие,
что некоторые продукты из-за тесноты падали вниз – прямиком в холодильники простых смертных.
С тех пор тонкий ломтик сыра на бутерброде с маслом
для меня служил квинтэссенцией кулинарной роскоши.
Понятное дело, что, пробуя малое, всегда хочется большего.
И на «Российском» или «Голландском» сыре остановиться уже не было сил…

Сейчас вкусовые пристрастия уже прочно вросли в быт.
Трудно представить утро без пары ломтиков сыра твёрдых сортов,
пообедать без мягкого кавказского, а вечером перекусить без сулугуни.
Какой-то очередной специалист настоятельно посоветовал ограничиться нормой в двести грамм.
Так и хочется назвать его нелицеприятным термином.
Я личное удовольствие на аптекарских весах не взвешиваю.
Как сказал один классик: «Жить нужно каждый день своей жизни!»
А день без сыра, считай, пропал зазря…

Конечно, доктора грозят болезнями за излишества.
Прекрасно.
Тогда пусть они назовут хоть одного человека,
который стал бессмертным, пунктуально соблюдая все их диетические предписания.
Уверен, ответа не последует.
Зачем же лишать себя сиюминутной радости ради недостижимой цели?
Чтобы попытаться ответить на этот риторический вопрос
налью-ка я себе кофе и сооружу любимый бутерброд…

О его многоэтажном строении, думаю, рассказывать не надо.
И так всё понятно…